Un dolce a forma di ghirlanda di Natale
Ingredienti (per 8 persone)
- 8 albumi
- 630g zucchero a velo
- 20 ml di aceto bianco
- 30ml di farina di mais
- 60ml di cacao
- 250g mascarpone
- 1 litro di cioccolato fondente
- 250g di frutti rossi
- Cacao in polvere
- 100ml miele
Come prepararla
1. Riscalda il forno a 160°.
2. Metti il bianco delle uova in una ciotola di un frullatore elettrico e frulla ad alta velocità fino a creare una crema morbida. Man mano che sbatti, aggiungi gradualmente lo zucchero a velo. Frulla fino a quando la miscela non sia compatta. Aggiungi l'aceto bianco e frulla di nuovo per circa 1 minuto. Metti la farina di mais.
3. Metti un cucchiaio di questa crema in una terrina e aggiungi il cacao. Mescola bene.
4. Fodera una grande teglia con della carta da forno. Metti sulla teglia un cucchiaio di crema uno dopo l'altro in modo da creare la ghirlanda. Cuoci in forno per 45-60 minuti oppure fino a quando la crema non sia croccanti all'esterno, ma morbida all'interno. Lasciala sulla carta da forno per farla raffreddare.
5. Rimuovi accuratamente con una spatola e mettila su un piatto da portata grande. Metti sulle palline di crema un cucchiaio di mascarpone, uno di gelato e i frutti di bosco.
Setaccia il cacao sopra e cospargi di miele. Servi immediatamente.